16 outubro 2011


Novo Marcador no Blog: Receitinhas

Meninas, a partir de hoje teremos uma nova tag aqui no blog: Receitinhas! Vou tentar postar nos finais de semana uma ou outra receita, tá? Tudo bem fácil hehehehe, porque coisa complicada não é comigo! Vou começar por um prato que fiz no feriado dessa semana: Saint Peter com Purê de Batatas! Eu adoro esse prato! É leve e saboroso. Além disso, acho que peixe e purê combinam perfeitamente.

Purê de batatas (receita adaptada do La Brasserie Erick Jacquin)
Rendimento: 4 porções (eu fiz meia, ok?)

Ingredientes
1,2kg de batata asterix (é a batata com casca rosa, ótima para purê e para fritar!)
2 litros de leite integral
1 folha de louro
1 dente de alho
Sal a gosto
Creme de leite fresco
400g de manteiga

Modo de preparo
Descasque as batatas. Corte-as ao meio e coloque numa panela juntamente com o leite integral, o louro, o alho e o sal. Complete com um pouco de água para cobri-las inteiramente e cozinhe durante aproximadamente 1 hora.

Escorra e descarte o louro. Passe pelo processador ou por uma peneira e, em seguida, incorpore o creme de leite e a manteiga na quantidade necessária. Pronto!

Saint Peter
Rendimento: 2 pessoas

Ingredientes
3 filés de Saint Peter
1 limão
2 colheres de sopa de alcaparras
Sal a gosto
Azeite a gosto
Pimenta a gosto

Tempere o filé de peixe com o caldo do limão, pimenta e sal a gosto. Deixe descansar por cerca de 15 minutos. Sobre uma folha de papel alumínio, colocar cada filé com as alcaparras e regar com azeite. Fechá-los em forma de papelote levar ao forno médio aquecido por 25 minutos

Para dar o toque final, comprei amêndoas laminadas, dei uma leve torradinha e joguei por cima do peixe e do purê! Hummmm, ficou bom! Olhem só:



2 Comentários

2 comentários:

Lu Lopes disse...

Ai que vontade que deu! Peixe com purê é uma das minhas comidas favoritas! Bjuusssss

Everything About Fran disse...

Oba!! Gostei da empolgaçao!! Quero ver tudo que sai de dentro dessa cozinha viu!?
Esse prato ficou com uma cara ótima!
bjs

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